成都進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng) 干紅葡萄酒干白葡萄酒的區(qū)別
2020-10-31 16:53:25
紅酒網(wǎng)
生活中，我們也能聽(tīng)到干紅與干白這些名詞，它們分別是紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，深得青年朋友的喜愛(ài)。在酒吧，干紅和干白也是他們的慣稱，但是說(shuō)到兩者的區(qū)別，很少有人能說(shuō)的明白。
其實(shí)這是對(duì)干紅、干白的一種誤解，下面就由成都紅酒批發(fā)市場(chǎng)來(lái)給大家講解一下它們的主要區(qū)別：它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，因此酒的顏色上有紅白之分。具體來(lái)講，區(qū)分干紅葡萄酒與干白葡萄酒主要從葡萄酒的釀造顏色上、工藝上、飲時(shí)溫度上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上等方面進(jìn)行區(qū)分。顏色上：由于干紅葡萄酒用皮紅肉或白皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使干紅以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；干白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
總的來(lái)說(shuō)，干紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而干白葡萄酒是用葡萄白皮紅汁或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，甜酸爽口。