近日成都紅酒批發(fā)商聊聊，以色列葡萄酒的近代史紅酒歷史，以色列葡萄酒的近代史可以分為三個(gè)階段。

第一階段始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的埃德蒙·羅斯柴爾德男爵建立的卡梅爾（Carmel）酒業(yè)，這標(biāo)志著以色列近代葡萄酒業(yè)正式起步。    埃德蒙的父親詹姆士在1868年以四百萬法郎購買了法國波爾多引以為豪的羅斯柴爾德拉菲堡。14年后，埃德蒙在以色列特拉維夫市南邊的里雄萊錫安市建立了一家釀酒廠，1890年，又在海法南邊的濟(jì)龍雅克市建立了另一家。這兩家釀酒廠，以及他們那沿著以色列海岸花費(fèi)了羅斯柴爾德一千一百萬法郎的葡萄園，組成了至今仍是以色列最大的葡萄酒釀造廠，卡梅爾酒商合作社（卡梅爾翻譯過來就是“上帝”的葡萄園) 。 

第二階段始于20世紀(jì)80年代初，以色列葡萄酒業(yè)才開始真正復(fù)興。在此之前，以色列酒給人的印象是太甜太粗糙。1972年美國加州UC Davis葡萄酒學(xué)校的釀酒學(xué)家Cornelius Ough參觀了戈蘭高地后，說基于它的海拔和玄武巖土質(zhì)，它將會(huì)是一片適合葡萄生長的理想土地。戈蘭高地釀酒廠的誕生使得以色列人意識(shí)到原來他們的土地也可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

第三階段始于20世紀(jì)90年代初，標(biāo)志性事件是兩家精品酒廠Margalit和Domaine du Castel的成立，自此以色列葡萄酒邁入精品時(shí)代。Margalit酒廠的擁有者Yair Margalit博士是一位科學(xué)家，他釀造的名為 “Enigma”波爾多混合葡萄酒廣受好評(píng)。Domaine du Castel很容易被誤認(rèn)為是波爾多的一家酒莊，不僅是因?yàn)榫平训牟季趾推咸褬浜竺娴哪切┟倒鍢?，還因?yàn)镚rand Vin Castel和Petit Vin的質(zhì)量，甚至連標(biāo)簽也是法文的，許多葡萄酒廠不斷地改良種植和釀造技術(shù)，使以色列的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁上了一大步。而越來越多的國外葡萄酒企業(yè)看好以色列，不斷的國際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷的涌現(xiàn)，最后推薦杜龍城堡釀酒師精選紅葡萄酒口感好喝。